短角牛のハンバーグ☆竃円山

円山の裏参道にあるハンバーグレストラン竃円山(KAMADO MARUYAMA)にやって来たのであ〜る。

車の往来が多い大通から一本南に入った裏参道は、円山公園に続くそう広くはない通りなのであるが、個性的でスタイリッシュなお店と昔懐かしい下町情緒が交錯していて、ハイカラという言葉が似合いそうな街並みなのだ。

そんな魅力あふれる街並みの中で、おいしいハンバーグを食べさせてくれるのがここ竃円山なのだ。

松山千春の故郷である足寄町の北十勝ファーム産の短角牛のお肉で作られたハンバーグは、脂身が少なくて赤身が多いコレステロール控えめのハンバーグになっているので、メタボなおやじでも安心して食べることができるぞ。


　
この日は竃円山で一番人気と言われる辛味山わさびハンバーグ和風ソースを注文。

まず運ばれてくる野菜サラダはさりげなく新鮮な素材でみずみずしく、酸味が効いたドレッシングがこれからやって来るハンバーグに備えて食欲を増進させてくれる。

さて、熱々の鉄板に乗って登場する俵型のハンバーグは、目の前でカットされたうえでソースをかけられるのだが、ソースがはねるパチパチ音が消えるまでテーブルナプキンで防衛していなくてはいけない。

ナプキンの向こうのソースがはねる音と香ばしい匂いのせいで、一刻も早くナイフとフォークを手に取りたい気持ちが高まってくるのだ。

さて、最初に驚くのがハンバーグにたっぷり盛られたおろしたての西洋わさびであるが、日本のわさびほど辛くはないので、その爽やかな辛味とハンバーグの肉の旨味が見事にマッチしている。

健康的な短角牛の味わいとすっきりとした辛さとのコラボのおかげで、重量160gのハンバーグはあっという間に胃袋に収まってしまうのだ。


　
手間ひまかけてじっくりと焼き上げた自家製パンもあなどれない美味しさで、カリカリの表面にもっちりとした食感がクセになる。

サラダ、ハンバーグ、パンというシンプルな構成で、これだけ満足感を得られるのであればやや高めのお値段にも納得というものだ。

ちなみに竃円山のハンバーグは焼き具合の指定が出来るが、ここはもちろんお店でオススメのとおりレアでいきたい。

中心部に赤さが残るレアのハンバーグは、融けてしまいそうなほどやわらかい口当たりが感じられ、その絶妙な食感に感動される方も少なくないのだ。


高温の竃で焼き上げられた健康的な炭焼きハンバーグを味わうことができる竃円山、裏参道散策の際にはぜひ立ち寄りたいお店なのだ！


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